L’anice è uno degli ingredienti meno usati in cucina eppure i suoi effetti benefici sono moltissimi. Profumato e prezioso coadiuva nei disturbi più comuni, come la digestione e il raffreddore.
In realtà si tratta di tre piante che sono state racchiuse sotto lo stesso nome: quello verde (la pimpinella anisum L.), l’anice stellato (l’illicium verum) e quello pepato (xanthoxylum piperitium).
Effetti benefici dell’anice
L’anice può essere usato sia per le sue proprietà sull’apparato respiratorio sia come coadiuvante del sistema digestivo. Come sfruttare i suoi effetti? Basta qualche seme nelle pietanze, e non solo nei dolci.
Tra le numerose qualità di benessere naturale di questa pianta ce n’è una che aleggia nella leggenda. Nell’antichità, infatti, c’era la credenza che i semini di anice sparsi sotto il cuscino potessero favorire il sonno.
A suggerire questo accorgimento fu addirittura Plinio il Vecchio. Non esistono prove in merito, ma almeno con i semi a cullarvi nella notte avrete una stanza super profumata!
L’anice, inoltre, oltre ad aromatizzare con il suo odore dolciastro, se assunto ogni tanto coadiuva anche l’assorbimento degli alimenti. L’uso di questa pianta nelle ricette e all’interno dei frullati, infatti, contrasta il gonfiore addominale.
Attenzione se state seguendo un regime alimentare perché l’assunzione di anice incrementa l’appetito!
La pianta è conosciuta anche per l’abbondanza di vitamine A, B, C e la B6, così rilevante per proteggere il sistema nervoso centrale. L’anice è anche un ottimo rimedio antiflogistico e un rinfrescante per l’alito.
Olio essenziale di anice
L’olio essenziale di anice può essere applicato con azione antisettica. Agisce sull’attività espettorante, infatti, e possiede proprietà antivirali. Molto usato anche quando c’è necessità di un’azione spasmolitica.
In caso di tosse, raffreddore o affezione delle vie respiratorie, l’olio essenziale è un valido aiuto.
Ricette con i semini e la versione stellata
Molto usato nei dolci e nei liquori, per il suo profumo delizioso, l’anice può essere impiegato in altre ricette in cucina. In Oriente insaporisce le carni e, a casa nostra, si usa per speziare qualche formaggio.
Qualche semino può essere aggiunto all’impasto del pane oppure dentro frullati energetici e proteici.
Controindicazioni
Come per tutti gli ingredienti, prima di assumere anice, bisogna appurare di non avere alcuna ipersensibilità. Può causare, infatti, in alcuni pazienti rush cutanei e difficoltà respiratorie.
Le persone allergiche all’anetolo devono tenersi lontane da questa pianta. I semini possono, inoltre, interagire con altri farmaci e con i FANS, pertanto è bene chiedere al proprio medico curante prima di assumere prodotti che contengono anice.
Altri usi sconsigliati sono quelli in gravidanza. Attenzione anche all’effetto fotosensibilizzante dei semini che, da solo o sommato ad altri farmaci, può indurre a scottature.
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Elisabetta Valeri
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